Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 100 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 700 kcal • protéines 25 g • lipides 41 g • glucides 56 g
Une recette de gnocchi à l'ail des ours au subtil arôme d'herbes sauvages. Un plat printanier à base de pommes de terre, ricotta et farine.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gnocchi-a-lail-des-ours/19532843
Cuire les pommes de terre en robe des champs env. 40 min jusqu'à tendreté.
Entre-temps, réduire en purée l'ail des ours, la ricotta, l'œuf et le parmesan dans un récipient profond à l'aide d'un mixeur plongeur.
Laisser refroidir un peu les pommes de terre. Les peler encore chaudes et les passer aussitôt au presse-purée ou au moulin à légumes dans une jatte. Incorporer le mélange ail des ours-ricotta. Ajouter la farine et le sel, pétrir rapidement en une pâte homogène.
Sur le plan de travail légèrement fariné, former la pâte en boudins d'env. 2 cm d'épaisseur, puis les découper en tronçons d'env. 2 cm avec une corne à pâte.
Cuire les gnocchi par portions env. 5 min dans de l'eau salée frémissante, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer à l'aide d'une écumoire.
Entre-temps, pour la finition, couper l'ail des ours en grosses lanières. Hacher grossièrement les noix.
Faire dorer les noix à sec env. 5 min dans une poêle antiadhésive à feu moyen. En réserver la moitié.
Ajouter la moitié du beurre aux noix dans la poêle et faire fondre. Y faire revenir la moitié des gnocchi env. 5 min en remuant de temps en temps. Une minute avant la fin, ajouter la moitié de l'ail des ours.
Dresser sur des assiettes, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de parmesan. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients et servir une portion supplémentaire par personne.
Se connecter et évaluer la recette!
Naamaste
il y a 7 mois
Migusto-Team
il y a 7 mois
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Liste d'achats