Gâteau renversé à l’ananas

1. 1.

   À préparer la veille au plus tôt: Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager l’ananas en quatre et retirer le tronc. Couper la chair en tranches d’env. 2 mm.

C'est pas fini
2. 2.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer tout le moule et le saupoudrer de sucre. Disposer l’ananas en cercles concentriques sur le fond du moule, du centre vers l’extérieur, en faisant se chevaucher légèrement les morceaux.

3. 3.

   Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Travailler en mousse le beurre avec le sucre et les graines de vanille puis incorporer le séré. Ajouter les œufs un par un. Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever, incorporer à la masse.

4. 4.

   Verser délicatement la pâte sur la rosace d’ananas. Glisser le moule dans la moitié inférieure du four et faire cuire env. 35 min.

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5.

Retirer le gâteau du four, la laisser un peu tiédir puis la renverser sur un plat.