Gâteau aux pommes et au gingembre

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Râper finement le gingembre (voir «Les p'tits trucs») non épluché.

C'est pas fini
2. 2.

   Retirer les graines des capsules de cardamome et les broyer dans un mortier.

3. 3.

   Travailler le beurre et le sucre env. 3 min en mousse avec le gingembre et la cardamome. Incorporer les œufs un à un. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever, mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans le moule et lisser la surface.

4. 4.

   Partager les pommes en quatre, les épépiner puis les couper en fines tranches. Les dresser joliment sur la pâte.

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5.

Cuire 30-35 min au milieu du four. Vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille.