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Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 430 kcal • protéines 9 g • lipides 27 g • glucides 35 g
Ce gâteau parfumé à la cardamome est réalisé avec une purée de dattes et des amandes. Il est accompagné d'une crème délicieusement fraîche et fruitée.
Donne env. 10 parts
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-aux-dattes-avec-creme-aux-abricots/14066479
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Partager les dattes en deux, les dénoyauter puis les couper en quatre et les mettre dans un gobelet gradué. Porter l'eau à ébullition et la verser sur les dattes. Les laisser tremper env. 15 min pour qu'elles soient bien molles.
Réduire les dattes en fine purée.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Réserver un tiers du sucre pour la crème, ajouter le reste aux œufs avec le sel et travailler env. 3 min en mousse. Mélanger les œufs à la purée de dattes avec le beurre liquide puis y râper fin le zeste de l'orange. Incorporer ensuite la farine, les amandes et la poudre à lever.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 35-40 min.
Retirer du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Exprimer le jus de l'orange, le porter à ébullition avec le sucre réservé et les abricots puis faire mijoter le tout env. 10 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Écraser les abricots avec une fourchette, les laisser refroidir puis les mélanger à la crème fraîche.
Saupoudrer le gâteau de sucre glace et le servir avec la crème aux abricots.
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Scoo
il y a 3 ans
carlacol
il y a 5 ans
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