Galettes de pommes de terre avec chou et lardons

1. 1.

   Couper les pommes de terre en petits dés et les cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, griller les lardons.

3. 3.

   Râper finement le chou. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou utiliser un presse-purée. Incorporer la moitié des lardons, le chou et les œufs à l'écrasé puis le relever de sel et de wasabi.

4. 4.

   Former des galettes et les tourner dans le panko.

Presque au bout
5. 5.

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Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle et rissoler les galettes jusqu'à ce qu'elles croustillent. Dresser avec le reste des lardons. Idéal avec une salade verte.