Galettes de millet et sauce aux carottes

1. 1.

   Faire cuire le millet dans le bouillon à feu doux pendant env. 10 min. Retirer la casserole du feu. Émincer finement le poireau et l’ajouter au millet. Y presser l’ail. Laisser tiédir.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter les œufs et la farine et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.

3. 3.

   Tailler les carottes en morceaux. Les faire cuire dans le bouillon pendant env. 20 min, jusqu’à tendreté. Les mixer dans le bouillon. Affiner la sauce de demi-crème. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
4. 4.

   Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Pour chaque galette, déposer 2 cs de masse au millet et aplatir légèrement. Rôtir les galettes 2-3 min à feu moyen, les tourner, les aplatir encore légèrement et les faire dorer. Les servir avec la sauce aux carottes.

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