Galettes au saumon et à la pomme

1. 1.

   Éplucher les pommes de terre puis les tailler en dés. Les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté puis les égoutter et les passer au moulin à légumes.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher le poisson et l'aneth. Râper la moitié des pommes non épluchées sur une râpe à rösti. Bien mélanger les pommes de terre avec le poisson, les pommes, l'aneth, la farine et l'œuf. Y râper le zeste du citron et un peu de raifort puis saler la masse.

3. 3.

   Façonner 12 galettes d'env. 80 g. Chauffer l'huile dans une poêle et y rissoler les galettes des deux côtés env. 5 min à feu moyen.

4. 4.

   Râper fin le reste du raifort et le mélanger à la mayonnaise avec le yogourt. Exprimer le jus de la moitié du citron et couper l'autre moitié en quartiers. Mélanger le jus avec l'huile et relever de sel.

Presque au bout

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