Galette aux pois chiches

1. 1.

   Pour le dip, presser l’ail et hacher finement la menthe. Râper un peu de zeste de citron vert et presser la moitié de l’agrume. Mélanger le tout avec la crème fraîche et le miel. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Bien égoutter les pois chiches. Les réduire en purée avec les œufs, le jus de citron et la moitié de l’huile. Assaisonner de sel et de curry.

3. 3.

   Hacher finement l’oignon et le persil, puis les incorporer à la purée avec la fécule de maïs.

Presque au bout
4. 4.

   Chauffer un peu de l’huile restante dans une poêle. Avec les mains humides, former le mélange de pois chiches en boules d’env. 1 cs, les déposer dans la poêle et les aplatir pour former des galettes. Faire dorer env. 3 min à feu moyen. Retourner délicatement, poursuivre la cuisson encore 3 min. Procéder de même avec le reste de la préparation. Servir avec le dip.

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