Frittata végane aux légumes

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule à charnière de papier sulfurisé. Éplucher le tiers inférieur des asperges, trancher la base puis les tailler en longues et fines lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Parer les épinards.

3. 3.

   Hacher fin l’ail et le basilic. Couper l’oignon en deux puis en lanières.

4. 4.

   Mélanger le tofu, la boisson au soja, la fécule de maïs et les flocons de levure puis réduire le tout en fine purée à l’aide d’un mixeur. Ajouter le curcuma, saler et poivrer.

5. 5.

   Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir tous les légumes et les petits pois env. 4 min puis retirer la casserole du feu.

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