Focaccia aux olives

1. 1.

   Pour le levain, émietter la levure dans une jatte, ajouter un peu de l'eau tiède et mélanger avec 1-2 cs de farine. Laisser reposer dans un endroit chaud env. 15 min, soit jusqu'à apparition de petites bulles.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter alors le reste de la farine et de l'eau ainsi que le sel et pétrir le tout env. 5 min de façon à obtenir une pâte élastique. Recouvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume env. 2 h dans un endroit chaud.

3. 3.

   Incorporer les olives à la pâte. Verser l'huile dans la plaque à gâteau et la répartir sur toute la surface. Y déposer la pâte, l'abaisser en appuyant et bien pousser la pâte dans les coins avec le bout des doigts huilés. Couvrir et laisser lever une nouvelle fois durant au moins 30 min.

4. 4.

   Pour la saumure, mélanger l'eau et le sel.

Loading..

5.

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Se huiler une nouvelle fois le bout des doigts et imprimer de petits creux dans la pâte. Répartir la saumure sur la surface.