Flan salé au sésame

1. 1.

   Tiédir le fond de volaille puis le verser dans un récipient profond avec les œufs et le sel. Mixer brièvement à l'aide d'un mixeur plongeur.

C'est pas fini
2. 2.

   Verser dans les moules à travers une passoire. Couvrir d'un film alimentaire et, avec un petit couteau pointu, piquer quelques fois le film tendu.

3. 3.

   Placer les moules dans le panier vapeur. Amener env. 3 cm d'eau à ébullition dans une casserole puis poser dessus le panier fermé et faire cuire à la vapeur 6-8 min. Le flan est cuit quand la masse est élastique lorsque l’on appuie légèrement dessus.

Presque au bout
4. 4.

   Hacher finement l'oignon nouveau et le piment puis en parsemer les flans avec les graines de sésame. Arroser de sauce soja et d'huile de sésame. Selon les goûts, couper en losanges.

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