Filet de thon au poivre et à l'orange

1. 1.

   Pour la marinade, râper fin le zeste des oranges ainsi que le gingembre. Mélanger le tout avec le poivre et la fleur de sel et en frotter les filets de thon. Laisser reposer env. 30 min à couvert.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, cuire les edamame env. 5 min dans de l'eau puis les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide.

3. 3.

   Peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant et les réserver.

4. 4.

   Récupérer le jus et le mélanger avec l'huile de colza et la moutarde. Relever de fleur de sel.

5. 5.

Loading..

Racler la marinade des filets de thon. Chauffer l'huile. Saisir le poisson à feu moyen durant env. 2 min de chaque côté; le thon doit encore être rosé à cœur.