Farfalle au tofu

1. 1.

   Hacher l'oignon et l'ail. Couper le tofu en petits dés.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, l'ail et le tofu pendant env. 5 min. Ajouter les tomates et laisser mijoter env. 20 min à couvert et à feu moyen. Saler et poivrer.

3. 3.

   Réduire la mozzarella en purée avec le mascarpone et le reste de l'huile à l'aide d'un mixeur plongeur. Y râper finement le zeste de citron. Saler et poivrer.

4. 4.

   Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Les égoutter.

Presque au bout

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5.

Verser un miroir de crème de mozarella dans des assiettes creuses et disposer les pâtes dessus. Napper de sauce tomate au tofu. Effeuiller le basilic par-dessus.