Etoiles à la cardamome

Name: Etoiles à la cardamome
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne env. 40 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de beurre mou; 50 g de sucre brut en semoule; 1 gros jaune d´œuf; 1 cs de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil); 1 cc de cannelle en poudre; 180 g de farine; farine pour abaisser; 150 g de sucre glace; 1 cs de jus de citron; 1 cs de blanc d´œuf frais; quelques gouttes de colorant alimentaire rose

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Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 60 kcal • protéines 1 g • lipides 2 g • glucides 9 g

Vegetarisch
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Geschenke aus der Küche
Guetzli

Ces étoiles à la cardamome décorées d'un joli glaçage fleurent bon les fêtes. Mais elles ne sont pas réservées aux seules fêtes de Noël.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env. 40 pièces

- 100 gde beurre mou
- 50 gde sucre brut en semoule
- 1gros jaune d´œuf
- 1 csde cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- 1 ccde cannelle en poudre
- 180 gde farine
- farine pour abaisser

Glaçage
- 150 gde sucre glace
- 1 csde jus de citron
- 1 csde blanc d´œuf frais
- quelquesgouttes de colorant alimentaire rose

Liste d'achats

À vos tabliers!

Préparation:env. 30 minutes

réfrigération

cuisson au four:env. 20 minutes

Total:

1 h 20 min.

1
1.
A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec le sucre, le jaune d’œuf, la cardamome et la cannelle. Ajouter la farine et rassembler rapidement le tout en une pâte. Placer au frais. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur env. 5 mm. Y découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four env. 20 min. Laisser refroidir.

Presque au bout

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2.
Pour le glaçage, bien mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le blanc d’œuf. En transférer 2 cs dans une poche, découper un coin d’env. 1 mm. Colorer le reste du glaçage en rose. Décorer les étoiles à la cardamome de glaçage rose et/ou blanc selon les goûts.