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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 80 kcal • protéines 2 g • lipides 5 g • glucides 4 g
Avec son céleri-branche croquant, ce délicat fond de légumes fait une entrée raffinée parfumée de notes de gingembre, de clou de girofle et de citronnelle.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/essence-de-celeri-aux-epices/19446077
Ajouter les épices au bouillon de légumes, saler, poivrer et amener à ébullition. Détacher les feuilles du céleri et les réserver. Couper les tiges en morceaux d'env. 1 cm et l'ail en fines lamelles puis les ajouter au fond et faire cuire env. 8 min à feu moyen; le céleri doit rester croquant. Dresser l'essence avec les feuilles de céleri réservées et les perles d'huile d'olive.
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