Escalope de porc avec poivronade

1. 1.

   Partager les poivrons en deux, les épépiner et les détailler en menus morceaux. Couper l’oignon en deux puis en fines lanières.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faire suer l’oignon. Couper finement les tiges de céleri, sans les feuilles, et les ajouter dans la poêle. Ajouter ensuite les poivrons, la passata ainsi que le miel et cuire le tout de façon à garder les légumes fermes. Émincer les feuilles de céleri et les incorporer. Saler et poivrer.

Presque au bout
3. 3.

   Entre-temps, assaisonner les escalopes de sel et de poivre puis les saisir brièvement dans le reste de l’huile. Les dresser avec la poivronade. Idéal avec du couscous ou du riz.

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