Endives au jambon avec béchamel aux fines herbes

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Éliminer les feuilles extérieures des endives et inciser une croix à la base. Porter de l'eau salée à ébullition et y plonger les endives 2-3 min puis les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Beurrer légèrement le plat. Enrober chaque endive de deux tranches de jambon et les déposer dans le plat.

3. 3.

   Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et travailler en mousse avec un fouet, puis verser le lait en remuant vigoureusement et porter à ébullition en fouettant. Faire mijoter la sauce env. 10 min à petit feu.

4. 4.

   Effeuiller les fines herbes puis les émincer et les ajouter à la sauce. Assaisonner avec le jus de citron, du sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée.

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5.

Faire griller la chapelure à feu moyen dans une poêle antiadhésive et laisser refroidir. Râper le fromage.