Doucette avec poires et raifort

1. 1.

   Griller les noix à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles se colorent un peu. Ajouter l'avoine soufflée puis le sucre et faire caraméliser légèrement à feu moyen. Retirer du feu, répartir les noix sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la sauce à salade, mélanger le jus de poire concentré, l'huile et le vinaigre, saler et poivrer.

Presque au bout
3. 3.

   Couper les poires en tranches. Dresser la doucette avec la sauce, les poires et les noix puis râper finement le raifort sur le tout.

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