Dôme de radis roses

1. 1.

   À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire en purée les poivrons, le fromage frais, les deux tiers de l'aneth et les épices. Transférer dans une poche à douille et réserver au frais jusqu'à utilisation.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer les radis en tranches à la mandoline.

3. 3.

   Juste avant de servir, dresser le mélange de fromage frais sur une assiette, puis lisser les bords de bas en haut à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.

Presque au bout
4. 4.

   Enfoncer les radis en rangs serrés tout autour du fromage frais en partant du bas avec les plus grandes tranches, afin de former une tour qui se rétrécit vers le haut. Parsemer du reste d'aneth et, selon les goûts, de poivre avant de servir. Accompagner de crackers salés.

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