Dés de filet de saumon aux câpres

1. 1.

   Préchauffer le four à 120 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher l’oignon. Rincer les câpres sous l’eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Peler le citron à vif en retirant toutes les parties blanches et couper la chair en fines tranches.

3. 3.

   Débiter le saumon en gros dés.

4. 4.

   Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner de sel aux herbes et de poivre. Répartir le tout dans un moule réfractaire et arroser avec l’huile. Faire cuire 15 min au milieu du four.

Presque au bout

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5.

Hacher le persil et en parsemer le saumon. Servir tiède ou froid.