Curry de légumes indien au four

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Couper les carottes en quatre, dans la longueur. Hacher fin l'oignon, l'ail et le gingembre. Mettre le tout dans un plat à rôtir, relever d'un peu de sel et de poivre.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener le bouillon à ébullition avec le lait de coco et la pâte de curry et verser sur les légumes. Glisser le plat au milieu du four et faire cuire env. 25 min.

3. 3.

   Égoutter les pois chiches puis les ajouter au curry et poursuivre la cuisson encore 10 min.

Presque au bout
4. 4.

   Hacher grossièrement les amandes et en parsemer le plat. Effeuiller les fines herbes par-dessus et servir. Idéal avec du riz ou des naans.

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