Curry de légumes avec pommes de terre

1. 1.

   Hacher grossièrement l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'env. 2 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Y faire revenir brièvement la pâte de curry en remuant. Ajouter l'oignon et les pommes de terre et les faire revenir brièvement. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 10 min.

3. 3.

   Ajouter le mélange de légumes et de champignons et faire mijoter env. 5 min jusqu'à ce que le tout soit cuit. Relever le curry de légumes de sauce soja.

Presque au bout
4. 4.

   Couper le citron vert en morceaux. Ciseler grossièrement la coriandre et la mélanger avec le curry. Servir avec les morceaux de citron vert.

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