Curry de haricots verts au lait de coco

1. 1.

   Cuire les haricots au moins 10 min dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et les rafraîchir sous l’eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire lentement griller à sec la noix de coco râpée et la réserver.

3. 3.

   Couper les oignons nouveaux en rouelles. Hacher l’ail et le gingembre.

4. 4.

   Faire revenir dans l’huile env. 2 min à feu moyen la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les oignons. Ajouter les haricots, le bouillon et le lait de coco. Laisser frémir env. 5 min. Saler.

Presque au bout

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5.

Dresser le curry et le parsemer de noix de coco râpée. Idéal avec du riz basmati.