Curry de courge avec riz

1. 1.

   Pour la pâte de curry, faire fondre la moitié de la margarine, ajouter la farine et la griller env. 5 min à feu doux à moyen; à mi-cuisson, incorporer le curry et le poivre de Cayenne. La cuisson terminée, retirer du feu.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener l'eau à ébullition avec le riz, le faire mijoter 10 min à couvert puis éteindre la plaque et y laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert.

3. 3.

   Entre-temps, couper les oignons en lamelles et la courge en quartiers d'env. 2 cm d'épaisseur.

4. 4.

   Faire fondre le reste de la margarine dans une grande casserole et faire dorer les oignons env. 10 min. Y presser l'ail, ajouter les morceaux de courge et le sirop d'agave, saler puis arroser le tout de bouillon. Faire cuire env. 5 min à couvert.

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5.

Ajouter les edamame et poursuivre la cuisson env. 5 min, la courge doit être à peine tendre.