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Total: 1 h • dont prép.: env. 60 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 200 kcal • protéines 4 g • lipides 6 g • glucides 30 g
Graines de coriandre et de fenouil, cumin, piment, ail et autres épices composent ce curry fait maison à déguster avec des betteraves et du riz.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-betteraves-a-la-grenade/132333
Pour égrainer une grenade entière, entailler le fruit sur tout son pourtour, mais sans le trancher complètement. Remplir un récipient d’eau. Ouvrir la grenade sous l’eau et détacher les graines. Elles se séparent ainsi facilement des membranes. Écumer les parties blanches flottant à la surface. Jeter l’eau et réserver les graines au frais à couvert.
Dans un mortier, broyer les graines de coriandre, celles de fenouil, le cumin et le piment séché. Hacher l'ail, l'oignon et le gingembre. Tailler les betteraves en dés d'env. 2 cm. Faire revenir le mélange d'épices, l'oignon, l'ail et le concentré de tomates dans l'huile env. 5 min. Ajouter les dés de betterave, le jus de grenade, le bouillon et le bâton de cannelle. Faire mijoter à couvert env. 40 min à feu moyen. Relever de sel.
Dresser le curry avec les graines de grenade et la coriandre. Idéal avec du riz.
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Invité
il y a 9 ans
123Benutzername
il y a 10 ans
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