Crumble cake aux abricots sans gluten

1. 1.

   Pour le crumble, émietter les corn-flakes et les mélanger au sucre. Ajouter le beurre en noisettes et frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance sableuse. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
2. 2.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le bord. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec les graines de vanille et le sucre durant env. 5 min. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine, le bicarbonate et le lait, puis bien mélanger. Étaler la pâte uniformément dans le moule. Partager les abricots en deux et en garnir la pâte. Recouvrir de crumble. Cuire env. 75 min au milieu du four. Laisser refroidir dans le moule.

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