Crêpes avec mandarine et graines de grenade

1. 1.

   Réunir la farine et le sel dans un jatte et disposer en fontaine. Battre les œufs avec le lait coupé et le sucre vanillé, verser dans la fontaine puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide. Laisser reposer env. 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Peler les mandarines à vif et prélever les suprêmes (quartiers de pulpe) en incisant entre les cloisons - recueillir le jus qui s'écoule ce faisant. Ajouter les suprêmes et le jus aux graines de grenade.

3. 3.

   Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler légèrement une poêle antiadhésive. Y verser env. 1 louche de pâte, incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen, réserver au chaud dans le four puis préparer d'autres crêpes de la même façon, jusqu'à épuisement de la pâte.

Presque au bout
4. 4.

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Les dresser avec les fruits et le sirop d'érable. Selon les goûts, saupoudrer de sucre glace.