Crêpes au basilic avec saumon

1. 1.

   Réserver quelques feuilles de basilic. Plonger le reste du basilic dans de l’eau bouillante, le blanchir brièvement, le retirer à l’aide d’une écumoire et le passer sous l’eau froide. Réduire en purée fine avec le lait et l’eau.

C'est pas fini
2. 2.

   Mettre la farine et le sel dans une jatte, former un puits au centre. Ajouter le lait au basilic et les œufs, puis mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide. Laisser reposer env. 30 min.

3. 3.

   Couper le citron en tranches.

4. 4.

   Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive et la chauffer. Avec une louche, prélever env. un huitième de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond de pâte. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen et la réserver au chaud à couvert. Faire cuire encore sept crêpes de la même façon.

Presque au bout

Loading..