Crème de haricots et saumon

1. 1.

   Réduire le mascarpone, les haricots et l'ail en une fine purée avec la moitié des herbes. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer la moitié des câprons, les mélanger avec un peu de leur eau de conservation et la moitié de l'huile d'olive, saler et poivrer. Y effeuiller quelques herbes. Mélanger le saumon avec la marinade.

3. 3.

   Entre-temps, couper le pain en fines tranches. Les badigeonner d'un peu d'huile et les faire griller dans une poêle.

Presque au bout
4. 4.

   Répartir la crème de haricots sur des assiettes, y déposer le saumon et le reste des câprons, arroser de marinade. Servir avec les crostini.

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