Couscous avec curry de haricots

1. 1.

   Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l'huile dans une poêle profonde et les faire brièvement suer avec le curry. Incorporer le concentré de tomates, faire revenir un peu, puis ajouter les haricots et mouiller avec la moitié de l'eau. Incorporer le lait de coco et faire mijoter 10-15 min. Assaisonner de sel.

3. 3.

   Pour le couscous, amener le reste de l'eau à ébullition puis retirer la casserole du feu, y verser le couscous et le laisser gonfler env. 5 min à couvert.

Presque au bout
4. 4.

   L'aérer avec une fourchette puis le dresser avec le curry de haricots.

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