Couscous aux fines herbes, au melon et à la pastèque

1. 1.

   Amener le bouillon à ébullition puis retirer la casserole du feu. Verser le couscous, laisser gonfler env. 5 min à couvert puis l'égrener avec une fourchette.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, réserver un quart des fines herbes et effeuiller le reste dans un récipient profond. Râper fin la moitié du zeste du citron par-dessus puis exprimer le jus et l'ajouter avec l'huile. À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire le tout en fine purée et l'incorporer au couscous. Assaisonner de sel aux herbes et de poivre.

3. 3.

   Couper les melons en deux et prélever de petites boules.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le couscous avec les boules de melons. Hacher le reste des fines herbes et en parsemer le plat.

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