Courge panée à la noix de coco avec pousses

1. 1.

   Couper la courge en quartiers d’env. 5 mm d’épaisseur. Les badigeonner de harissa puis les tourner dans la farine. Battre les œufs. Passer les tranches de courge dans l’œuf puis les tourner dans la noix de coco râpée. Chauffer la graisse dans une poêle, y plonger les courges panées et les faire frire en gardant les légumes croquants. Les retirer et les éponger brièvement avec du papier absorbant. Couper le citron en quatre. Dresser les tranches de courge avec les pousses et les quartiers de citron. Idéal avec du risotto.

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