Coquelet au citron façon crapaudine avec sauce

1. 1.

   

   Préparer les poulets: à l'aide d'un sécateur à volaille, retirer les épines dorsales. Ouvrir les poulets et rabattre le bout des ailes vers l'arrière.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Pour la marinade, effeuiller le thym. Râper finement le zeste du citron, puis exprimer le jus. Émincer l'ail. Mélanger le tout avec les ingrédients restants. En badigeonner toutes les parties des coquelets. Laisser mariner au minimum 1 h au réfrigérateur.

3. 3.

   

   Râcler la marinade de la viande, veiller à la récupérer. Déposer les coquelets ainsi que les épines dorsales sur le gril. Après 10 min de cuisson à feu moyen, retirer les épines dorsales et les découper en gros morceaux. Poursuivre la cuisson des coquelets env. 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, les retourner de temps à autre.

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