Chou plume sur plaque

1. 1.

   Préchauffer le four à 140 °C, chaleur de voûte et de sole. Laver soigneusement le chou, puis bien l’éponger. Retirer le trognon du chou. Couper les feuilles en menus morceaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Les répartir sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé et les arroser d’huile. Bien mélanger l’huile et les feuilles avec les mains, afin que les feuilles soient totalement huilées.

3. 3.

   Laisser sécher au milieu du four durant 15-20 min, en ouvrant de temps en temps la porte du four pour permettre à l’humidité de s’échapper.

Presque au bout
4. 4.

   Laisser égoutter sur du papier absorbant, saler. Idéal avec du risotto ou de la polenta.

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