Chou-fleur avec vinaigrette aux marrons

1. 1.

   Partager les choux-fleurs en bouquets et les étuver dans une casserole à couvert avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit env. 10 min. Laisser tiédir.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir les marrons de toutes parts dans un peu d'huile, assaisonner de sel et de poivre. Réserver quelques marrons pour la décoration et hacher finement le reste.

3. 3.

   Mélanger le vinaigre, le jus de pomme et le reste de l'huile.

4. 4.

   Retirer le cœur de la pomme puis la couper en petits dés et les mélanger à la vinaigrette avec les marrons hachés. Saler et poivrer.

Presque au bout

Loading..

5.

Dresser le chou-fleur avec les marrons réservés et arroser de la vinaigrette. Décorer avec la salade aux fleurs.