Chou farci

1. 1.

   Couper les choux en deux à travers le trognon. Les évider à l’aide d’une cuillère en laissant un bord rigide d’env. 1,5-2 cm. Hacher finement la moitié du chou évidé. Hacher l’oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande hachée à feu vif, ajouter l'oignon et le chou haché et faire revenir le tout. Saler, poivrer. Disposer les moitiés de chou évidées dans un plat à gratin et les remplir avec la préparation.

3. 3.

   Dans la même poêle, porter à ébullition le concentré de tomates avec l’eau. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les moitiés de chou. Râper le fromage par-dessus. Verser de l’eau chaude dans le plat de sorte que les moitiés de chou baignent dans env. 5 mm de liquide.

Presque au bout
4. 4.

   Faire gratiner 35-45 min dans la moitié inférieure du four (plus le temps de cuisson est long, plus le chou sera tendre). Pour obtenir un chou très tendre, recouvrir sans trop serrer le fromage gratiné d’une feuille d’aluminium afin qu’il ne brûle pas.

Loading..