Cheesecake San Sebastián

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé puis tapisser le bord d'une bande de papier sulfurisé dépassant d'env. 6 cm le haut du moule.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger le fromage frais avec le sucre vanillé, le sel et le sucre, remuer jusqu'à ce que ce dernier soit parfaitement dissous. Incorporer ensuite d'abord les œufs puis la crème. Tamiser la farine sur la préparation et mélanger.

3. 3.

   Verser l’appareil dans le moule préparé. Cuire le gâteau env. 70 min dans la moitié inférieure du four. Surveiller la cuisson: dès que le gâteau commence à brunir, au bout de 30-40 min, le recouvrir d’une feuille d’aluminium.

Presque au bout
4. 4.

   Retirer du four et laisser refroidir.

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