Cassolette de poisson aux asperges vertes

1. 1.

   Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Couper les asperges en deux, légèrement en biais. Hacher l'oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire revenir les asperges et l’oignon env. 5 min dans l’huile puis ajouter le bouillon et la crème, saler et poivrer.

3. 3.

   Découper le cabillaud en cubes d’env. 3 cm, saler et poivrer. Déposer le poisson sur les asperges, couvrir et laisser étuver env. 3 min.

Presque au bout
4. 4.

   Effeuiller l’estragon par-dessus et servir. À accompagner idéalement de riz.

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