Carpaccio de chou-rave avec graines

1. 1.

   Faire griller les graines dans une poêle sèche jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'oignon et le mélanger avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer la sauce.

Presque au bout
3. 3.

   Éplucher les choux-raves et les détailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Ne pas peler, ni épépiner les pommes, mais les tailler également en fines tranches à l'aide de la mandoline. Les dresser en rosace avec les tranches de chou-rave. Servir avec la sauce et les graines grillées.

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