Carottes rôties avec sauce aux tomates séchées et amandes

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Selon leur taille, couper les carottes en deux dans la longueur puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les assaisonner de sel et de poivre puis les arroser de la moitié de l'huile et ajouter un peu de thym. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 25 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, hacher grossièrement les amandes puis les faire griller dans une poêle avec le reste de l'huile. Effeuiller un peu de thym par-dessus, saler, poivrer et laisser refroidir.

Presque au bout
3. 3.

   Émincer finement les tomates séchées puis les ajouter aux amandes grillées, mélanger et servir avec les carottes rôties.

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