Calzone

1. 1.

   Abaisser la pâte par portions sur un peu de farine de façon à obtenir un disque d'env. 25 cm de Ø par personne et les déposer sur du papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Réserver un peu de sauce pour la finition, étaler le reste sur la moitié de chaque disque en laissant le bord libre. Détailler la mozzarella et le jambon en menus morceaux et déchirer un peu les feuilles de basilic. Réserver un peu de mozzarella et de basilic, répartir le reste sur la sauce avec le jambon, saler et poivrer.

3. 3.

   

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner le bord des disques d'un peu d'eau puis replier les moitiés de pâte non garnies sur les farces. Sceller les bords en appuyant puis les rouler. Faire glisser les calzoni avec le papier sulfurisé sur une plaque en les espaçant bien.

Presque au bout

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