Cake au chocolat

1. 1.

   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une jatte avec la crème. Faire fondre lentement au bain-marie. Retirer et laisser tiédir.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, à l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre avec le sucre env. 5 min. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter les jaunes à la mousse au beurre et fouetter env. 5 min.

3. 3.

   Incorporer lentement le chocolat fondu. Mélanger la farine avec la fécule et la poudre à lever. Incorporer, en alternant avec les blancs en neige.

4. 4.

   Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire le cake au milieu du four env. 50 min. Tester la cuisson avec une aiguille.

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5.

Laisser reposer le cake 10 min dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.