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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 260 kcal • protéines 12 g • lipides 22 g • glucides 3 g
Cette recette transforme du Lupi – l’alternative au fromage à base de lupin – et des courgettes en des brochettes véganes très appétissantes.
Donne 4 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochettes-aux-lupins/19543561
Détailler les courgettes à la mandoline en longues bandes d'env. 2 mm d'épaisseur. Les étaler sur un plat et les saler légèrement. Laisser dégorger 10 min. Éponger l'eau rendue avec du papier absorbant.
Couper le Lupi en deux dans la longueur, puis en cubes. Mélanger le curry avec l'huile et saler légèrement. Enrober les cubes de Lupi de cette marinade. Répartir le reste de la marinade sur les courgettes. Plier les bandes de courgette aux dimensions des cubes de Lupi. Enfiler en alternance sur des brochettes.
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Griller les brochettes env. 5 min à chaleur directe en les retournant régulièrement. Servir parsemé de feuilles de coriandre.
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