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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 530 kcal • protéines 14 g • lipides 16 g • glucides 75 g
Avec des dés de courge, de l'oignon et un petit plus de fruits séchés qui fait toute la différence, le boulgour est un vrai régal, notamment en accompagnement.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boulgour-aux-fruits-seches/19499877
Parfait pour accompagner de l'agneau ou une fondue chinoise.
Rincer le boulgour sous l'eau froide. Amener le bouillon à ébullition, ajouter le boulgour et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide, soit env. 15 min. Laisser tiédir. Entre-temps, couper le potimarron en dés d'env. 2 cm et les saisir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit env. 5 min. Les relever de sel et de poivre de Cayenne. Couper les dattes en petits morceaux et hacher les oignons. Râper finement le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout au boulgour. Dresser avec les graines de courge et le cresson.
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