Blé vert avec carottes au four

1. 1.

   Amener le bouillon à ébullition avec le blé vert puis couvrir et faire mijoter à feu doux env. 40 min en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le blé soit à peine tendre. Retirer du feu et jeter l'excédent de bouillon.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C. Raccourcir les fanes puis laver soigneusement les carottes. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les badigeonner d'un peu d'huile puis saler. Faire cuire env. 25 min au milieu du four.

3. 3.

   Émincer finement les oignons nouveaux et hacher les fines herbes. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout au blé vert chaud. Incorporer le reste de l'huile puis relever de sel et de poivre de Cayenne.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le blé vert avec les carottes et servir avec le yogourt.

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