Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleur d’oranger

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les betteraves en deux ou en quartiers selon leur taille. Les mettre dans une jatte avec l’huile et effeuiller le thym par-dessus.

C'est pas fini
2. 2.

   Prélever le zeste de l'orange en fins filaments à l'aide d'un zesteur. En réserver quelques-uns et ajouter le reste aux betteraves. Exprimer le jus de l’orange et le verser sur les betteraves.

3. 3.

   Assaisonner de fleur de sel et de poivre, puis mélanger le tout. Répartir les légumes en une couche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four en gardant les légumes juste fermes.

4. 4.

   Couper les fromages horizontalement en deux et les disposer sur la plaque avec les betteraves. Assaisonner d'un peu de fleur de sel et de poivre puis y répartir les filaments d’orange réservés. Remettre env. 5 min au four, dans la partie supérieure.

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