Baked potato avec carotte, oignons nouveaux et sésame

1. 1.

   Bien emballer chaque pomme de terre dans une feuille d’aluminium et les faire cuire env. 30 min dans la braise. Pour une cuisson au four, les badigeonner d’huile puis les poser sur une grille et les faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 190 °C.

Presque au bout
2. 2.

   Entre-temps, râper les carottes dans une jatte. Débiter les oignons nouveaux en fines rouelles et les ajouter avec le vinaigre et l’huile. Bien mélanger, saler et poivrer. Faire légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Broyer un peu le tout dans un mortier. Déballer les pommes de terre, les fendre et les garnir avec la salade de carottes. Parsemer de graines de sésame au citron et servir.

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