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Asperges grillées

Name: Asperges grillées
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 35 g de parmesan en un morceau; 40 g d’amandes effilées; 40 g de panko (chapelure japonaise); 20 g de beurre; 0.5 citron, zeste uniquement; 0.5 cc de sel; 1 kg d’asperges vertes de calibre moyen; 2 cs d’huile d’olive; 2 cc de vinaigre balsamique; 0.5 cc de sel; poivre; 15 g de parmesan en un morceau

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 290 kcal • protéines 12 g • lipides 18 g • glucides 15 g

Recette d’asperges vertes grillées, garnies d’un crumble croustillant au panko, parmesan et amandes. Un accompagnement savoureux pour la viande ou le poisson.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

Pour 4 personnes

Crumble
- 35 gde parmesan en un morceau
- 40 gd’amandes effilées
- 40 gde panko (chapelure japonaise)
- 20 gde beurre
- ½citron, zeste uniquement
- ½ ccde sel

Asperges
- 1 kgd’asperges vertes de calibre moyen
- 2 - 3 csd’huile d’olive
- 2 ccde vinaigre balsamique
- ½ ccde sel
- poivre
- 15 gde parmesan en un morceau

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/asperges-grillees/19542667

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Les pointes des asperges cuisent plus rapidement. Les placer donc dans la zone du gril où la chaleur est la plus faible.
Ne pas laisser les asperges sans surveillance pendant la cuisson au gril, car elles peuvent brûler rapidement.
Préparation à la cuisinière: saisir les asperges 8-10 min dans une poêle à frire ou à griller à feu moyen de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

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Déjà cuisiné

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Préparation:env. 35 minutes

Total:

35 min.

1.
Préchauffer le gril à env. 180 °C (chaleur moyenne). Entre-temps, pour le crumble, râper finement le parmesan.

C'est pas fini

2.
Faire dorer les amandes à sec dans une poêle à feu moyen. Ajouter le panko et faire griller en remuant jusqu’à ce qu’il prenne couleur. Ajouter le beurre et le laisser fondre en remuant. Râper finement le zeste du citron par-dessus. Ajouter le parmesan et le sel, mélanger. Rectifier l’assaisonnement et retirer du feu. Réchauffer le crumble juste avant que les asperges soient prêtes.
3.
Peler si nécessaire le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Mélanger les asperges avec l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Les disposer sur la grille perpendiculairement aux barreaux. Griller 10-15 min de tous les côtés selon l’épaisseur.