Asperges croustillantes et dip aux radis roses

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler le tiers inférieur des asperges et éliminer les bases ligneuses.

C'est pas fini
2. 2.

   Battre les œufs dans une assiette creuse. Mélanger le sbrinz et le panko dans une deuxième assiette et déposer la farine dans une troisième. Tourner les asperges d’abord dans la farine puis les passer dans les œufs et, pour terminer, dans le mélange fromage-panko. Bien tasser la chapelure.

3. 3.

   Déposer les asperges sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 15 min au milieu du four.

4. 4.

   Entre-temps, râper les radis sur une râpe à rösti et les mélanger au yogourt. Émincer quelques feuilles de radis, les ajouter, saler et poivrer.

Presque au bout

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