Asparagi con prosciutto crudo

1. 1.

   Pour la gremolata, hacher grossièrement les noisettes et les griller légèrement dans une poêle sèche.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher également les fines herbes, le piment et les raisins sultanines. Mélanger le tout.

3. 3.

   Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base.

4. 4.

   Rissoler les asperges de tous les côtés dans un peu d'huile et à feu moyen durant env. 7-8 min.

Presque au bout
5. 5.

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Dresser sur un plat, parsemer de gremolata et garnir de jambon. Servir aussitôt.